Sustainability & Carbon Footprint

Sostenibilidad y Huella de Carbono

Much of the chocolate which one has eaten has had the beans literally zig-zag and circumnavigate the world. The Dominican Republic is one of the northern most points on earth that supports the growth of the Theobroma Cacao tree (Latin for food of the Gods) which provides us with cacao beans for producing chocolate. The Dominican Republic is also the closest point growing cacao to main trading centers in the United States. Beans from the Dominican Cacao Alliance may travel 4 days by boat to New York/New Jersey port and are imported under a specific agricultural exemption to the US Department of Agriculture that exempts Dominican cacao from being fumigated.

Buena parte del chocolate que uno consume ha tenido semillas que han circunnavegado el mundo. La República Dominicana es uno de los puntos más cerca del norte que sostiene el crecimiento del árbol Theobroma cacao (que en Latín significa comida de los dioses) y que nos provee cocoa para producir chocolate. La República Dominicana es también el punto donde se produce cacao más cercano de los centros principales de comercialización de Estados Unido. La semillas de la Dominican Cacao Alliance pueden transitar 4 días por barco hasta Nueva York/Nueva Jersey y son importadas bajo una exoneración agrícola especifica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingles) que permite que el cacao dominicano entre se importe sin necesidad de fumigarlo.

When buying Dominican cacao you can be assured of the most sustainable, lowest carbon footprint for the resulting chocolate. Cuando se está comprando cacao dominicano puede estar seguro de que está comprando el chocolate más sostenible y con la huella de carbono más pequeña posible.

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Cacao Biotechnologies
Brooklyn Cacao - Beans to Bar machinery for medium scale chocolate production.